Avec AITrack qui va détecter les mouvement (ou d'autre outils notamment payant tels que SmoothTrack sur Android iOS).
OpenTrack va lui de sont coté convertir les mouvements détectés par le capteur (AITrack ou autre) en mouvement dans le jeu / Application cible.

cet outils permet de détecter les mouvements de la tête sur un PC.
Les applications : FS2020 notamment ou Xplane.

AITrack détecte les mouvements de tête en 3D.
Ce logiciel est à coupler avec un autre outils "OpenTrack" qui lui va injecter les mouvements dans une application pour la convertir en mouvement dans le jeu.

Je n'ai jamais testé, mais cela doit rajouter pas mal au niveau de l'immersion.