Ha tiens, je me fais chier à chaque fois à aller dans le menu pour synchroniser les sous-titres dans VLC.
En fait il existe des raccourcis clavier (je renote içi) :

• il suffit simplement d'appuyer sur la touche H pour retarder les sous-titres ou sur la touche J pour les avancer. Et ainsi correctement recaler un fichier de sous-titre avec votre vidéo.

• Mais j'ai aussi découvert que les touches G et F permettent respectivement et tout simplement de retarder et d'avancer la piste audio.