Je vais essayer de suivre celui là.
Il a l'air assez smple, ça ferait une bonne base pour démarrer

Un autre tutoriel springboot.
J'ai pas encore lu, mais je me le garde pour plus tard car il semble assez complet et pas mal pour démarrer

Un petit tutoriel pour démarrer et commencer à faire une WebApplication basique en Java.
Je me suis également inspiré de la documentation proposée sur le site de SpringBoot, mais c'est en Kotlin et il manquait quelques détails pour bien comprendre le fonctionnement.
https://spring.io/guides/tutorials/spring-boot-kotlin/

C'est bien expliqué.
Et il y a des tutoriels.